Takk for at du besøker Nature.com.Nettleserversjonen du bruker har begrenset CSS-støtte.For den beste opplevelsen anbefaler vi at du bruker en oppdatert nettleser (eller deaktiverer kompatibilitetsmodus i Internet Explorer).I mellomtiden, for å sikre fortsatt støtte, vil vi gjengi nettstedet uten stiler og JavaScript.
I denne studien ble biologisk nedbrytbare filmer utviklet basert på kitosan (CH) beriket med essensiell timianolje (TEO) med ulike tilsetningsstoffer inkludert sinkoksid (ZnO), polyetylenglykol (PEG), nanoleire (NC) og kalsium.Klorid (CaCl2) og for å karakterisere grønnkålkvaliteten etter høsting når den er nedkjølt.Resultatene viser at inkorporering av ZnO/PEG/NC/CaCl2 i CH-baserte filmer reduserer vanndampoverføringshastigheten betydelig, øker strekkstyrken og er vannløselig og biologisk nedbrytbar i naturen.I tillegg var CH-TEO-baserte filmer kombinert med ZnO/PEG/NC/CaCl2 signifikant effektive for å redusere fysiologisk vekttap, opprettholde totalt løselig faststoff, titrerbar surhet og opprettholde klorofyllinnhold, og viste lavere a*, og hemmet mikrobiell vekst., kålens utseende og organoleptiske egenskaper bevares i 24 dager sammenlignet med LDPE og andre biologisk nedbrytbare filmer.Resultatene våre viser at CH-baserte filmer beriket med TEO og tilsetningsstoffer som ZnO/CaCl2/NC/PEG er et bærekraftig, miljøvennlig og effektivt alternativ for å bevare holdbarheten til kål i kjøling.
Syntetiske polymere emballasjematerialer avledet fra petroleum har lenge vært brukt i næringsmiddelindustrien for å sikre kvaliteten og sikkerheten til ulike matprodukter.Fordelene med slike tradisjonelle materialer er tydelige på grunn av den enkle produksjonen, lave kostnader og utmerkede barriereegenskaper.Imidlertid vil den massive bruken og deponeringen av disse ikke-nedbrytbare stoffene uunngåelig forverre en stadig mer alvorlig miljøforurensningskrise.I dette tilfellet har utviklingen av miljøvern naturlige emballasjematerialer vært rask de siste årene.Disse nye filmene er giftfrie, biologisk nedbrytbare, bærekraftige og biokompatible1.I tillegg til å være giftfrie og biokompatible, kan disse filmene basert på naturlige biopolymerer inneholde antioksidanter og forårsaker derfor ingen naturlig matforurensning, inkludert utlekking av tilsetningsstoffer som ftalater.Derfor kan disse substratene brukes som et levedyktig alternativ til tradisjonell petroleumsbasert plast, da de har lignende funksjoner i matemballasje3.I dag er det med suksess utviklet biopolymerer avledet fra proteiner, lipider og polysakkarider, som er en serie nye miljøvennlige emballasjematerialer.Kitosan (CH) er mye brukt i matemballasje, inkludert polysakkarider som cellulose og stivelse, på grunn av sin enkle filmdannende evne, biologiske nedbrytbarhet, bedre oksygen- og vanndampugjennomtrengelighet, og gode mekaniske styrkeklasse for vanlige naturlige makromolekyler.,5.Imidlertid begrenser det lave antioksidant- og antibakterielle potensialet til CH-filmer, som er nøkkelkriterier for aktive matemballasjefilmer, deres potensial6, så ytterligere molekyler har blitt inkorporert i CH-filmer for å skape nye arter med passende anvendelighet.
Eteriske oljer avledet fra planter kan inkorporeres i biopolymerfilmer og kan gi antioksidant- eller antibakterielle egenskaper til emballasjesystemer, noe som er nyttig for å forlenge holdbarheten til matvarer.Timian eterisk olje er den desidert mest studerte og brukte eteriske oljen på grunn av dens antibakterielle, anti-inflammatoriske og antifungale egenskaper.I henhold til sammensetningen av den essensielle oljen ble forskjellige timiankjemotyper identifisert, inkludert tymol (23-60%), p-cymol (8-44%), gamma-terpinen (18-50%), linalool (3-4% ).%) og carvacrol (2-8%)9, men tymol har den sterkeste antibakterielle effekten på grunn av innholdet av fenoler i den10.Dessverre reduserer inkludering av planteessensielle oljer eller deres aktive ingredienser i biopolymermatriser betydelig den mekaniske styrken til de oppnådde biokomposittfilmene11,12.Dette betyr at emballasjematerialer og plastifiserte filmer som inneholder planteessensielle oljer må utsettes for ytterligere herdebehandling for å forbedre de mekaniske egenskapene til matemballasjen.
Innleggstid: 25. oktober 2022